تخم مرغ یکی از مغذی ترین مواد خوراکی طبیعی است

تخم مرغ یکی از مغذی ترین مواد خوراکی طبیعی است . یک تخم مرغ بزرگ فقط 71 کیلو کالری انرژی دارد و در عین حال تعداد زیادی از ویتامین ها و عناصر ضروری مورد نیاز بدن را فراهم می کند . تخم مرغ یکی از عالیترین صنایع پروتئینی است که این پروتئین ه عنوان استاندارد برای سنجش کیفیت سایر پروتئینهای خوراکی مد نظر قرار می گیرد .

بر اساس شاخص کانادا یک تخم مرغ بزرگ 50 گرمی شامل اجزا زیر است .

• انرژی= 71 کیلو

• پروتئین= 6 گرم

• چربی= 6/4 گرم

• اسیدهای چرب غیر اشباع=8/0 گرم

• کلسترول=190 میلی گرم

• کربوهیدرات=5/0 گرم

• ویتامینA= 9%

• ویتامینD= 8%

• ویتامینE= 10%

• ویتامین ریبوفلاوین= 14%

• ویتامین نیاسین= 7%

• ویتامین B6=2%

• فولات=15%

• ویتامینB12= 29%

• اسید پانتوتنیک= 15%

• کلسیم= 2%

• فسفر=65%

• منیریم= 2%

• آهن= 4%

• روی= 5%